Pracę rozpoczynamy od zagotowania wody na soczewicę. Gotujemy w proporcji 1:2 (1 szklanka soczewicy przypada na 2 szklanki wody). W czasie, gdy soczewica gotuje się, bakłażany kroimy wzdłuż i pozbywamy ich miąższu, tworząc łódeczki. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i opruszamy solą. Cebulę i marchewkę siekamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą, pieprzem, oregano oraz papryką wędzoną – smażymy. Do ugotowanej soczewicy dodajemy szpinak i przyprawy – dusimy do miękkości szpinaku, natomiast do patelni z mięsem dorzucamy posiekany miąższ bakłażanów, podlewamy odrobiną wody i również dusimy zawartość. Łódeczki bakłażanów faszerujemy: jedną część mięsem i posypujemy wędzonym twarogiem, drugą soczewicą i układamy na wierzch przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut (do miękkości łódeczek).