Amarantus
Amarantus jest rośliną, która była znana na kontynencie Ameryki Północnej jeszcze przed odkryciem tych ziem przez Krzysztofa Kolumba. Uprawiana przez Majów 4 tyś. lat temu i już w tamtym czasie stosowana w kuchni. Do Europy amarantus dotarł poprzez wyprawę Kolumba. Początkowo roślina służyła jako ozdoba ogrodów. Dopiero w XXI wieku doceniono jej cenne właściwości prozdrowotne. Zboże to swoją wartością odżywczą przewyższa pszenicę, jęczmień i żyto. Amarantus inaczej zwany jest też szarłatem. Obecnie uprawiany na polach we wszystkich częściach świata. Jego największe uprawy znajdują się w Ameryce Północnej i Południowej, Azji Południowo – Wschodniej i w Afryce. Natomiast w Polsce to rejony Lubelszczyzny słyną z najlepszych i największych upraw amarantusa. Roślina ta nazywana jest zbożem XXI wieku, jednakże według klasyfikacji botanicznej jest ona pseudozbożem. Najczęściej wykorzystywaną jego częścią są jasnobrązowe nasiona. Ponadto masowa uprawa szarłatu może przeciwdziałać skutkom efektu cieplarnianego. Pochłania on nawet dwukrotnie dwutlenek węgla.
Właściwości
Roślina ta posiada szerokie działanie lecznicze. Jej spożycie wpływa na obniżenie stężenia cukru we krwi. Oznacza to, że wykazuje działanie hipoglikemiczne. Dodatkowo posiada właściwości hipolipemiczne. Powoduje obniżenie cholesterolu całkowitego, trójglicerydów i frakcji LDL, jednocześnie zwiększając stężenie frakcji HDL. Dzięki temu wpływa korzystnie na układ sercowo – naczyniowy. Amarantus wykazuje działanie przeciwdrobnoustrojowe wobec różnego rodzaju mikroorganizmów. Duża zawartość polifenoli sprawia, że jest to roślina o działaniu przeciwutleniającym. Wpływa na zmniejszenie stresu oksydacyjnego poprzez zwalczanie wolnych rodników. Ta cecha zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego, jak i nowotworów. Ziarna szarłatu są źródłem cennego błonnika rozpuszczalnego. Wpływa on bowiem na wiązanie w przewodzie pokarmowym kwasów żółciowych i cholesterolu. Dodatkowo duża zawartość żelaza, wapnia i magnezu wspomaga leczenie anemii. Szarłat jest również zalecany dla kobiet w ciąży i osób zmagających się z celiakią.
Amarantus – wartość odżywcza
Amarantus to roślina, która zawiera komplet aminokwasów egzogennych. Posiada kwasy tłuszczowe jedno i wielonienasycone. Szarłat ma w sobie wiele witamin, m. in. witaminy z grupy B i witaminy A, E i C. Ponadto zawiera duże ilości błonnika rozpuszczalnego. Ziarna te są źródłem skwalenu, który hamuje procesy starzenia się organizmu. Składniki mineralne zawarte w szarłacie to żelazo, potas, magnez i cynk. Obecne w nim związki polifenolowe to kwas galusowy, rutyna, izokwercetyna, kwercetyna i izowiteksyna.
Najczęściej zadawane pytania
Szarłat – jaki posiada indeks glikemiczny?
Amarantus – gdzie kupić?
Amarantus – jak gotować?
Szarłat – jakie są przeciwwskazania?
Amarantus – do czego stosować?
Karta charakterystyki produktu
WYGLĄD ZEWNĘTRZNY
wysuszone i oczyszczone nasiona amarantusa
BARWA
żółta do jasnobrązowej
SMAK I ZAPACH
właściwy, bez obcych posmaków i zapachów
ALERGENY
może zawierać: gluten, orzeszki arachidowe, inne orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne
PRZECHOWYWANIE
suche, ciemne miejsce
ZASTOSOWANIE
alternatywa mąki pszennej lub element mieszanki mąk, dodatek do wypieków, naleśników oraz dań wytrawnych, sałatek, zapiekanek
POCHODZENIE
Indie / Polska
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.