Chili mielone – 100g Spiżarenka

Papryka chili, podobnie jak jej łagodne odmiany to warzywo, które nie traci swoich właściwości pod wpływem obróbki termicznej. Z tego względu występując pod różną postacią – świeża, marynowana, suszona, zmielona jest przyprawą niezwykle popularną w kuchniach niemal całego świata, która poza walorami smakowymi posiada również właściwości prozdrowotne.

Papryka chili w dużym skrócie!

Papryka chili cechująca się bardzo ostrym smakiem i intensywnym zapachem, pochodzi z Meksyku, gdzie urosła niemal do rangi „przyprawy narodowej”, a to wszystko ze względu na fakt, że jest ona stosowana w tamtejszej kuchni od wielu wieków. Co ciekawe, papryka chili do dnia dzisiejszego wykorzystywana jest w tradycyjnej medycynie meksykańskiej, bowiem posiada wiele prozdrowotnych właściwości, z których bardzo często nie zdajemy sobie sprawy. Obecnie jest to warzywo uprawione masowo na całym świecie, a przyprawa w formie mielonego chili pochodzi ze zmielenia jednej bądź kilku odmian papryczek chili tj. cayenne, chipotle, pasilla, Piri Piri czy jalapeno. Za najbardziej pikantną paprykę chili uważana jest odmiana Carolina Reaper.

Charakterystyka produktu

• Barwa: mocny, czerwony
• Smak i zapach: charakterystyczny aromat i ostry smak
• Zastosowanie: do potraw mięsnych, ostrych sosów, ryby, gulaszu, ostrych zup, dań z fasoli, dań kuchni Azjatyckiej i Meksykańskie
• Przechowywanie: suche pomieszczenia, czyste, wentylowane i wolne od szkodników
• Produkt może zawierać: dwutlenek siarki, gorczyce, seler, gluten, orzeszki arachidowe, inne orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne

Papryka chilli – wartości odżywcze

Papryka chili to prawdziwa „bomba witaminowa”. W 100 gramach znajduje się aż 240% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Poza tym jest bogatym źródłem witaminy A, B6, żelaza, magnezu, potasu czy manganu.

Papryka chilli – właściwości

Kapsaicyna – której zawdzięczamy ostrość tego papryki chili, posiada właściwości antyrakowe i rozgrzewające, sprzyja zwalczaniu wrzodów żołądka, przyspiesza spalanie tłuszczu oraz wspomaga odchudzanie. Wśród innych leczniczych właściwości papryczek chili wymienia się także wspomaganie pracy układu krążenia, działanie antybólowe (np.migreny), a także pozytywny wpływ na układ odpornościowy oraz zmniejszanie poziomu cholesterolu. Ponadto posiada działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, pomaga zapobiegać cukrzycy, pobudza apetyt, jest niskokaloryczna, zawiera sporo błonnika i … poprawia samopoczucie!

Papryka chili – zastosowanie

Papryka chili wykorzystywana jest najczęściej do dań kuchni węgierskiej, hiszpańskiej, meksykańskiej oraz orientalnej, a więc do potraw, które cechują się pikantniejszym aromatem i smakiem. Dosyć często dodawana jest także do słodkich potraw w chłodne dni, jak np. czekolada na gorąco, aby wzmocnić efekt rozgrzewający!