Karob
Karob pochodzi z ziem Bliskiego Wschodu. Uzyskuje się go ze strąków drzewa karobowego. W czasach biblijnych był stosowany do pasz dla zwierząt. Dziś karob uprawiany jest na ziemiach śródziemnomorskich. Jego strąki zwane są „chlebem świętojańskim”. Karob należy do gatunku drzewa zimozielonego, do rodziny bobowatych. To ze strąków tej rośliny otrzymujemy jadalny miękki miąższ oraz nasiona. Drzewo karobu posiada również inną nazwę. Określane jest jako „chleb św. Jana”. Karob określany jest też jako szarańczak strąkowy i ceratonina. Substancja ta stosowana jest jako zamiennik kakao.
Właściwości
Strąki chleba świętojańskiego zawierają w sobie duże ilości polifenoli, które wykazują działanie antyoksydacyjne. Zmniejszają peroksydację lipidów oraz ograniczają niekorzystne zmiany spowodowane podażą alkoholu. Karob wpływa detoksykacyjnie na ludzki organizm. Produkt ten ma działanie antybakteryjne oraz przeciwdziała biegunkom, zaparciom i innym schorzeniom układu pokarmowego. Zawarte w nim włókno pokarmowe zwiększa uczucie sytości, a nawet może przeciwdziałać nowotworom jelita grubego. Rozpuszczalne frakcje błonnika pokarmowego zmniejszają stężenie cholesterolu, a więc działają ochronnie na naczynia krwionośne i serce. Natomiast polifenole usuwają związki prozapalnych i utleniające. Strąki ceratonii łagodzą stany chorobowe, poprzez zatrzymanie tworzenia się cytokin prozapalnych. W dodatku owoc szarańczynu hamuje wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym. Wpływa pozytywnie na poposiłkowe stężenie glukozy u chorych na cukrzycę typu II. Nie wywołuje gwałtownych wahań poziomu cukru we krwi.
Karob – wartości odżywcze
Karob jest źródłem wielu witamin, takich jak: witaminy z grupy B, witaminy A, C i E. Ponadto znajdziemy w nim składniki mineralne, między innymi magnez, wapń, żelazo i fosfor. Owoc szarańczynu posiada również związki przeciwutleniające. Jest to produkt bezglutenowy i hipoalergiczny. Mogą go spożywać osoby będące na diecie wegańskiej oraz alergicy.
Najczęściej zadawane pytania
Karob – co to jest?
Karob – jaki ma indeks glikemiczny?
Szarańczak strąkowy – gdzie kupić?
Karob – czy mogą stosować go diabetycy?
Mączka chleba świętojańskiego – jak spożywać?
Ceratonina – jak pić?
Karta charakterystyki produktu
WYGLĄD ZEWNĘTRZNY
produkt sypki
BARWA
brązowa
SMAK I ZAPACH
właściwe, bez obcych zapachów i posmaków
ALERGENY
może zawierać: gluten, orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne
PRZECHOWYWANIE
suche, chłodne miejsce
ZASTOSOWANIE
alternatywa kakao, stosowany do różnego rodzaju wypieków oraz deserów
POCHODZENIE
Algeria
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.