Lubczyk

Lubczyk to zioło stosowane już w czasach starożytnych. W krajach europejskich został rozpowszechniony przez Benedyktów. Obecnie stosowany jest jako przyprawa, ale także lekarstwo. Starsze pokolenie uznawały go za roślinę miłości. Lubczyk posiada piękny zapach i nadaje aromatu oraz smaku wielu potrawom. W dodatku jest bogatym źródłem składników prozdrowotnych, dlatego jest niezbędny w każdej kuchni!

Lubczyk jest to roślina należąca do gatunku selerowatych. Uprawiany na terenach Afganistanu oraz Iranu. Jednakże hodowany jest w różnych rejonach świata – w tym w Polsce. Roślina ta należy do rodziny pietruszki. Jego nasiona, liście oraz korzenie używane są w Europie do aromatyzowania potraw i napojów. W krajach europejskich pojawił się za sprawą Rzymian. W Niemczech, lubczyk nazywany jest maggikraut. Wynika to, że jego zapach przypomina im kostki Maggi. Jego kwiaty są niepozorne o barwie zielonkawo żółtej i zebrane w płaskie baldachy. Natomiast korzenie składają się z krótkiego kłącza, z którego wyrastają korzenie boczne. Kwitnie od czerwca do lipca.

Zastosowanie

Zioło to posiada niepowtarzalny smak i aromat. Lubczyk znalazł w kuchni zastosowanie w całej formie, bądź siekanej. Używany jest do potraw w postaci gotowanej lub surowej. Najlepiej komponuje się jako dodatek do wywarów, octów smakowych, pikli, sosów, dań mięsnych, warzywnych i rybnych, a także owoców morza. Można go również dodawać do zup, ziemniaków i twarożku. Włosi stosują go wraz z oregano i czosnkiem. Kompozycja ta idealnie nadaje się do sosów pomidorowych.

Właściwości

Korzeń lubczyku zawiera w sobie olejki, które działają moczopędnie. Ponadto odwar z lubczyku działa rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego oraz mięśnie układu moczowego. Dzieje się tak poprzez zawarty w olejku – ligustylid. Substancja ta wpływa na prawidłowe funkcjonowanie perystaltyki jelit. Skutkiem tego jest zmniejszenie bólu wywołanego nagromadzeniem się gazów. Lubczyk można uznać za surowiec wiatropędny. Ponadto powoduje rozluźnienie mięśni gładkich dróg żółciowych oraz wspomaga przepływ żółci do dwunastnicy. Zioło to jest skutecznie stosowane w zaburzeniach miesiączkowania, spowodowanych skurczami w obrębie narządów rodnych. Ze względu na działanie rozkurczowe, nie powinny stosować go kobiety w ciąży. Olejki eteryczne zawarte w lubczyku wykazują działanie bakteriobójcze na znajdujące się w przewodzie pokarmowym bakterie saprofityczne. Skutkiem tego jest usprawnienie przebiegu procesów fermentacyjnych. W dawnych czasach stosowany jako afrodyzjak w formie wywarów miłosnych. Wierzono, że lubczyk pobudza libido oraz zwiększa potencję. Obecnie również uznawany jest za ziele miłości, które pozytywnie wpływa zarówno na mężczyzn, jak i kobiety.

Lubczyk – wartości odżywcze

Najcenniejszym składnikiem lubczyku jest olejek eteryczny, w którego skład wchodzą: ftalidy, kwasy polifenolowe, związki kumarynowe, α-terpineol, estry linalolu oraz pochodne β-sitosterolu. W nieco mniejszych ilościach występują również garbniki, sole mineralne oraz kwasy organiczne.

Najczęściej zadawane pytania

Lubczyk – jaka dzienna dawka?

Zalecaną dzienną dawką lubczyku są 2 – 3 łyżeczki. Lubczyk nie jest ziołem zalecanym osobom poniżej 18 roku życia.

Lubczyk – gdzie kupić?

Lubczyk pochodzi z krajów europejskich. Również w naszym kraju hodowane są rośliny, które obfitują bogactwem składników prozdrowotnych. Kupując lubczyk w Spiżarence otrzymujemy produkt o wysokiej jakości.

Lubczyk – czemu żółknie?

Zioło to może żółknąć z powodu nadmiaru wilgoci lub przez choroby grzybowe. Jeśli hodujemy lubczyk w domu to powodem mogą być także warunki uprawy. Roślina ta powinna mieć luźne podłoże.

Lubczyk – jak wygląda?

Lubczyk to wysoka roślina. Na jego prostych łodygach, w górnej części wyrastają połyskujące kolorem ciemnej zieleni liście. Liście te są pierzaste i ostro powcinane oraz posiadają wydłużony i jajowaty kształt. W okresie letnim, od czerwca do lipca, pojawiają się na nim bardzo drobne jasnożółte kwiaty. Ułożone są one w baldachy, składające się z kilku szypułek. Gdy roślina przekwitnie możemy zauważyć jej owoce.

Lubczyk – jako afrodyzjak?

W dawnych czasach lubczyk był stosowany w formie składniku wywarów miłosnych. Uważano, że pobudza on libido oraz zwiększa potencję. Ziele to zawiera w sobie wiele substancji, które powodują rozszerzenie naczyń krwionośnych, co ma znaczenie w osiągnięciu stanu pobudzenia i przywrócenia sił witalnych.

Lubczyk – czy to magii?

Lubczyk to ziele z rodziny selerowatych. Jego korzenie i liście są głównym składnikiem kostek bulionowych oraz przypraw do zup i mięs typu „Magii”. Jednakże jest to zioło, a nie popularna “przyprawa w płynie” używana do potraw.

Karta charakterystyki produktu

BARWA

zielona do zielonoszarej i zielonożółtej

SMAK

charakterystyczny dla suszonych liści lubczyku, bez obcych posmaków

ZAPACH

swoisty, podobny do zapachu selera

ALERGENY

może zawierać: gluten, orzechy, gorczycę, seler, nasiona sezamu i produkty pochodne

PRZECHOWYWANIE

suche, ciemne miejsce

ZASTOSOWANIE

dodatek do wywarów, octów smakowych, pikli, sosów, dań mięsnych, warzywnych i rybnych, a także owoców morza. Można go również dodawać do zup, ziemniaków i twarożku.