Mak

Mak niebieski jest znany już od czasów starożytnego Rzymu. Stosowano go w medycynie. Ta odmianę maku wykorzystywana jest także w celach kulinarnych. Ziarna tej rośliny posiadają działanie uspokajające, wpływają pozytywnie na układ pokarmowy i pomagają obniżyć stężenie złego cholesterolu. Mak nadaje się do wypieków oraz dań wytrawnych. Warto przekonać się o jego działaniu leczniczym.

Mak to roślina zielona, autogamiczna. Posiada pojedyncze kwiaty o regularnych kształtach. Łodyga jest długa i cienka. Najbardziej powszechna odmiana maku, czyli niebieska posiada ziarna o charakterystycznym „makowym” smaku i zapachu. Owoce maku zwane są makówkami i mają zróżnicowany kształt. Istnieją zarówno torebki maku o owalnych kształtach, przez kuliste do stożkowych. Po opróżnieniu ich powstaje makowina. Cechy jakie osiąga roślina determinowane są warunkami środowiskowymi, genetycznymi oraz agrotechnicznymi.

Właściwości

Mak niebieski zawiera ważny składnik mineralny, jakim jest wapń. W nieprawidłowo zbilansowanej diecie jest on składnikiem niedoborowym. Pierwiastek ten jest odpowiedzialny za przewodzenie impulsów nerwowych, krzepliwości krwi, regulacji stanów zapalnych oraz zachowaniu przepuszczalności błon komórkowych. Ponadto bierze udział w procesach budulcowych i regulacyjnych. Zawarta w tym produkcie grupa związków alkaloidów wywołuje właściwości uspakajające. Mak jest również dobrym źródłem kwasów tłuszczowych, które wspomagają profilaktykę chorób układu sercowo – naczyniowego. Roślina ta zawiera w sobie spore ilości potasu i kwasu foliowego. Potas odpowiada za przekazywanie impulsów nerwowych oraz utrzymuje prawidłowe ciśnienie krwi i napięcie mięśni Natomiast kwas foliowy bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych, a tym samym reguluje wzrost i funkcjonowanie wszystkich komórek. Chroni organizm przed rozwojem niektórych nowotworów. W dodatku mak jest stosowany jako środek przeczyszczający. Wszystko za sprawą dużej zawartości błonnika pokarmowego. Składnik ten reguluje rytm wypróżnień oraz pobudza czynność perystaltyczną jelit.

Mak – wartości odżywcze

Mak to dobre źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D i E, a także witaminy C. Ziarna maku posiadają duże ilości składników mineralnych, takich jak: wapń, żelazo, magnez, cynk, miedź, fosfor i mangan. Oprócz tego posiadają spore ilości wartościowych nienasyconych kwasów tłuszczowych, głównie omega – 6 (przede wszystkim kwasu linolowego).

Najczęściej zadawane pytania

Mak – gdzie kupić?

Mak pochodzi z Czech. To tam uprawiane są rośliny, które posiadają drogocenne ziarna obfite w składniki prozdrowotne. Kupując mak w Spiżarence otrzymujemy gwarancję produktu o wysokiej jakości.

Mak – jak sparzyć?

Mak należy przepłukać zimną wodą. Następnie wsypujemy go do garnka i zalewamy wrzątkiem. Trzeba zachować proporcję: 2 szklanki płynu na 1 szklankę produktu. Tak przygotowany mak gotujemy na małym ogniu przez około 20 – 30 minut. Po upływie tego czasu, mak odcedzamy.

Mak – czy mogą stosować kobiety w ciąży?

Kobiety w ciąży, jak i dzieci do 2 roku życia powinny uważać na spożycie maku. Związane jest to z niewielkim działaniem psychoaktywnym tej rośliny. Nawet niewielka ilość może być szkodliwa dla tej grupy.

Mak – do czego stosować?

Mak niebieski idealnie komponuje się z różnego rodzaju słodkościami i wypiekami. Najsłynniejszym ciastem wykonanym z tego produktu jest makowiec. Dodatkowo mak jest podstawowym składnikiem powszechnego wigilijnego dania, kutii. Produkt ten możemy również stosować do sporządzania zdrowych potraw. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do owsianek, jaglanek lub ciasteczek owsianych. Roślina ta dostarcza naszemu organizmowi dużo energii, witamin i składników mineralnych. Zalecana jest spożywania przez osoby aktywne fizycznie