Mąka do pizzy TYP 00
Jak wybrać mąkę na pizze
Mąka należy do produktów niezbędnych. Niezależnie od tego, czy preferujemy tradycyjne polskie potrawy, czy szukamy nowych smaków - mąki w naszej kuchni nie powinno zabraknąć. Przy wyborze odpowiedniej mąki warto kierować się kilkoma czynnikami. Przede wszystkim należy zastanowić się nad jej przeznaczeniem, bowiem nie każda mąka jest uniwersalna. Zwróćmy także uwagę na jej typ oraz kto jest producentem. Typ mąki wpływa na ostateczny efekt przyrządzonej potrawy, a także mówi wiele o jej wartości odżywczej. Dobrej jakości mąka do pizzy decyduje o tym, jak cienkie, grube, chrupiące lub pulchne ciasto osiągniemy. Mówi się, że najlepsza mąka do pizzy to mąka typu 00.
Mąka 00 – właściwości
Typ mąki oznacza się poprzez spalanie próbki mąki w specjalnym piecu. Mąka dobrze oczyszczona będzie charakteryzowała się znikomą zawartością popiołu, która pozostanie po tym procesie. Taka właśnie jest mąka typu 00. Mąka do pizzy jest bardzo lekka, dlatego ciasto wypiekane z jej udziałem staje się delikatne i miękkie. Pizza wypieczona na mące 00 nie nasiąka sosem pomidorowym i zachowuje swoją chrupkość, dzięki czemu mocno przypomina prawdziwy włoski specjał. Mąka do pizzy zawiera posiada dużo glutenu, co ułatwia pracę z ciastem, które staje się elastyczne i sprężyste.
Najlepsza mąka do pizzy
typ 00
Najczęściej zadawane pytania
Jaka mąka na pizzę?
Mąka do pizzy - jaki typ?
Mąka na pizzę typ 00 - gdzie kupić?
Czy mąka na pizzę zawiera gluten?
Mąka typu 00 - do czego jeszcze?
Karta charakterystyki produktu
BARWA
biała, jasna
SMAK
delikatny
ZAPACH
delikatny, niewyczuwalny
KONSYSTENCJA
sypka
PRZECHOWYWANIE
suche, ciemne miejsce bez dostępu tlenu
ZASTOSOWANIE
produkcja włoskiej pizzy, focacci, pierożków ravioli
POCHODZENIE
Polska
Dariusz (zweryfikowany) –
Świetna mąka pizza wyszła wspaniała. Serdecznie polecam !