Stosunkowo nieznany i prawdopodobnie niedoceniany specjał, który jest świetnym uzupełnieniem codziennej diety. Nieliczni wiedzą, że otręby są produktem ubocznym w procesie przetwarzania zbóż i gromadzą w sobie tyle dobroci!

Charakterystyka produktu

• Barwa: ciepło-biała, jasna
• Smak: delikatny
• Zapach: delikatny, niewyczuwalny
• Zastosowanie: śniadania, wypiek ciast, chleba
• Przechowywanie: suche, ciemne miejsce bez dostępu tlenu

Skład: Ziarno pszenicy

Wartość odżywcza w 100 g:

wartość energetyczna: 774 kJ

wartość energetyczna: 185 kcal

białko: 16 g

błonnik: 42,4 g

węglowodany: 62 g (w tym cukry: 2,4 g)

tłuszcz: 4,6 g

(w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,8 g)

sól: 0,01 g

Otręby orkiszowe

Otręby orkiszowe skrywają w sobie cenne składniki odżywcze, których nie znajdziemy w oczyszczonej mące. Jest to produkt analogiczny w stosunku do otrębów pszennych. Powstają z ziaren orkiszu w trakcie przemiału tych ziaren na mąkę. Otręby orkiszowe mogą być dodane w celu produkcji mąki pełnoziarnistej, zaś przy wyrobie mąki pszennej są wykorzystywane na paszę dla zwierząt lub do celów spożywczych.

Otręby orkiszowe - właściwości

Otręby orkiszowe zawierają sporo białka, ale także duże ilości błonnika pokarmowego. Są dość kaloryczne, na poziomie zbliżonym do mąki. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że nie stosuje się ich w dużych ilościach. Otręby orkiszowe ze względu na pokaźną ilość błonnika, skutecznie usprawniają pracę przewodu pokarmowego. Zwiększają uczucie sytości, a także przyspieszają pracę jelit. Regulują również poziom glukozy we krwi, jak również mogą pobudzić wydzielanie żółci do przewodu pokarmowego. W otrębach orkiszowych znajdziemy także witaminy A, E, witaminy z grupy B, a także pierwiastki, takie jak selen, żelazo, magnez, potas, wapń oraz cynk.

Otręby orkiszowe - zastosowanie

Otręby orkiszowe pod względem odżywczym są idealnym uzupełnieniem naszej codziennej diety. Nadają się jako dodatek do śniadań, sałatek, koktajli, musli. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać otrębów przy wypieku muffinek, ciast oraz domowego pieczywa.

Czy otręby orkiszowe zawierają gluten?

Otręby orkiszowe produkowane są z ziaren orkiszu, więc wykazują obecność glutenu. Nie będą zatem odpowiednim wyborem dla osób zmagających się z chorobą trzewną lub nietolerancją pokarmową.

Ile kalorii mają otręby orkiszowe?

Otręby orkiszowe są bogactwem minerałów. Należy mieć na uwadze fakt, że stanowią często tylko dodatek do posiłków. Niewielka ich ilość znakomicie uzupełni codzienny jadłospis o cenne składniki dla zdrowia. Łyżka otrębów orkiszowych (4 g) dostarcza około 11 kcal.

Z czego są otręby orkiszowe?

Otręby orkiszowe powstają w trakcie przemiału ziaren orkiszu na mąkę. Są produktem ubocznym tego procesu i wykorzystywane są na paszę dla zwierząt lub do celów spożywczych.

Jak jeść otręby orkiszowe?

Niewielka ilość otrębów orkiszowych znakomicie uzupełnia codzienny jadłospis o cenne składniki. Otręby orkiszowe zazwyczaj stanowią dodatek do śniadań, deserów lub koktajli. Dobrze sprawdzają się także przy wypieku domowego chleba albo jako ciekawa posypka do sałatki.

Ile ważą otręby orkiszowe?

Otręby orkiszowe są wyjątkowo lekkie. Stołowa łyżka otrębów orkiszowych waży zaledwie 4 g.