Stosunkowo nieznany i prawdopodobnie niedoceniany specjał, który jest świetnym uzupełnieniem codziennej diety. Nieliczni wiedzą, że otręby są produktem ubocznym w procesie przetwarzania zbóż i gromadzą w sobie tyle dobroci!

Charakterystyka produktu

• Barwa: ciepło-biała, jasna
• Smak: delikatny
• Zapach: delikatny, niewyczuwalny
• Zastosowanie: śniadania, wypiek ciast, chleba
• Przechowywanie: suche, ciemne miejsce bez dostępu tlenu

Skład: Ziarno żyta

Wartość odżywcza w 100 g:

wartość energetyczna: 1280 kJ

wartość energetyczna: 304 kcal

białko: 11,4 g

błonnik: 21,5 g

węglowodany: 48.5 g (w tym cukry: 6,2 g)

tłuszcz: 2.4 g

(w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,4 g)

sól: <0,01 g

Otręby żytnie

Otręby żytnie skrywają w sobie cenne składniki odżywcze, których nie znajdziemy w oczyszczonej mące. Jest to produkt analogiczny w stosunku do otrębów pszennych. Powstają z ziaren żyta w trakcie przemiału tych ziaren na mąkę. Otręby żytnie mogą być dodane w celu produkcji mąki pełnoziarnistej, zaś przy wyrobie mąki pszennej są wykorzystywane na paszę dla zwierząt lub do celów spożywczych.

Otręby żytnie - właściwości

Otręby żytnie zawierają sporo białka, ale także duże ilości błonnika pokarmowego. Są dość kaloryczne, na poziomie zbliżonym do mąki. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że nie stosuje się ich w dużych ilościach. Otręby żytnie ze względu na pokaźną ilość błonnika, skutecznie usprawniają pracę przewodu pokarmowego. Zwiększają uczucie sytości, a także przyspieszają pracę jelit. Regulują również poziom glukozy we krwi, jak również mogą pobudzić wydzielanie żółci do przewodu pokarmowego. W otrębach żytnich znajdziemy także witaminy A, E, witaminy z grupy B, a także pierwiastki, takie jak selen, żelazo, magnez, potas, wapń oraz cynk.

Otręby żytnie - zastosowanie

Otręby żytnie pod względem odżywczym są idealnym uzupełnieniem naszej codziennej diety. Nadają się jako dodatek do śniadań, sałatek, koktajli, musli. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać otrębów przy wypieku muffinek, ciast oraz domowego pieczywa.

Czy otręby żytnie zawierają gluten?

Otręby żytnie produkowane są z ziaren żyta, więc wykazują obecność glutenu. Nie będą zatem odpowiednim wyborem dla osób zmagających się z chorobą trzewną lub nietolerancją pokarmową.

Ile kalorii mają otręby żytnie?

Otręby żytnie są bogactwem minerałów. Należy mieć na uwadze fakt, że stanowią często tylko dodatek do posiłków. Niewielka ich ilość znakomicie uzupełni codzienny jadłospis o cenne składniki dla zdrowia. Łyżka otrębów żytnich (4 g) dostarcza około 11 kcal.

Z czego są otręby żytnie?

Otręby żytnie powstają w trakcie przemiału ziaren żyta na mąkę. Są produktem ubocznym tego procesu i wykorzystywane są na paszę dla zwierząt lub do celów spożywczych.

Jak jeść otręby żytnie?

Niewielka ilość otrębów żytnich znakomicie uzupełnia codzienny jadłospis o cenne składniki. Otręby żytnie zazwyczaj stanowią dodatek do śniadań, deserów lub koktajli. Dobrze sprawdzają się także przy wypieku domowego chleba albo jako ciekawa posypka do sałatki.

Ile ważą otręby żytnie?

Otręby żytnie są wyjątkowo lekkie. Stołowa łyżka otrębów żytnich waży zaledwie 4 g.