Pieprz mielony

Pieprz czarny króluje na Polskich stołach od wielu lat. Nadaje daniom pikantnego aromatu i wyrazistości. Oprócz tego posiada cenne właściwości prozdrowotne. Zatem, w celu wzmocnienia potraw i dodania im wartościowych składników – wybierajmy pieprz zamiast soli!

Pieprz czarny to wieloletnia roślina pnącą. Uprawiana jest na ciasnych plantacjach i wije się po wysokich tyczkach. To owoce tej rośliny, zwane pestkowcami są wykorzystywane do uzyskania znanej na całej świecie przyprawy. Jagody pieprzu czarnego zebrane są w owocostany. Na początku są koloru zielonego, po pewnym czasie zmieniają barwę na czerwoną, a dojrzałe stają się czarne. Przyprawa ta znana była już w czasach starożytnych. Pierwszy raz została opisana przez Marco Polo. Natomiast dotarła do Europy z Dalekiego Wschodu. Sprowadził ją Aleksander Macedoński. Zebrane owoce pieprzu czarnego poddawane są procesom suszenia. Od stadium dojrzałości i smaku jaki chcemy osiągnąć, poddawane są one również fermentacji lub pozbawione zewnętrznej warstwy.

Właściwości

Pieprz czarny wspomaga prawidłowe funkcjonowanie dróg oddechowych. Dodatkowo stymuluje produkcję dopaminy i serotoniny. Rezultatem tego jest dobre samopoczucie. Produkt ten zawiera duże ilości piperyny, która posiada szerokie spektrum lecznicze. Wspomaga leczenie zaburzeń żołądkowych, takich jak biegunka, nudności czy wzdęcia. Dodatkowo zwiększa wydolność organizmu i wspomaga koncentrację. Co więcej posiada zdolność rozbijania komórek tłuszczowych, oczyszcza organizm z toksyn i działa moczopędnie. Ponadto zwiększa wytwarzanie melanocytów, które mogą być stosowane w leczeniu bielactwa nabytego.

Pieprz czarny mielony – wartości odżywcze

Pieprz czarny jest źródłem alkaloidu, zwanego piperyną. Wykazuje ona działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i antynowotworowe. Dodatkowo zwiększa biodostępność niektórych substancji, między innymi witamin z grupy B, kurkuminy i niektórych leków. Ponadto pieprz czarny zawiera w sobie wiele witamin oraz składników mineralnych. Witaminy najliczniej występujące w tej przyprawie to witaminy C i K. Do składników mineralnych zaliczamy magnez, potas, żelazo i mangan.

Najczęściej zadawane pytania

Pieprz czarny – gdzie kupić?

Pieprz czarny pochodzi z Wietnamu. To tam, uprawiane są rośliny, które posiadają drogocenne ziarna bogate w składniki prozdrowotne. Kupując pieprz czarny w Spiżarence otrzymujemy gwarancję produktu o wysokiej jakości.

Pieprz czarny mielony – jakie skutki uboczne i przeciwwskazania?

Pieprz czarny w dużej ilości może wywołać dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Jego zalecaną dzienną dawką jest ok. 5 g. Przyprawa ta należy do bezpiecznych. Jednakże powinny ją ograniczyć dzieci i kobiety w trzecim trymestrze ciąży. Ponadto osoby z chorobami nerek, zapaleniem żołądka i błon śluzowych jelit, warto, aby unikały pieprzu czarnego w swojej diecie.

Pieprz czarny – czy jest zdrowy?

Pieprz czarny to przyprawa, która posiada wiele właściwości leczniczych. Wspomaga pracę układu pokarmowego oraz wzmacnia odporność. Ponadto przyspiesza odchudzanie, które jest przyczyną wielu chorób cywilizacyjnych. Zatem wnioski nachodzą same. Pieprz czarny jest naturalną i zdrową przyprawą.

Pieprz czarny mielony – czy jest zalecany podczas odchudzania?

Pieprz czarny jest źródłem związku zwanego piperyną. Stymuluje ona spalanie tkanki tłuszczowej. Hamuje gromadzenie tłuszczów, jak i modyfikuję aktywność enzymów uczestniczących w metabolizmie lipidów. Dodatkowo przyprawa ta wykazuje działanie termogenne. Oznacza to, że zwiększa temperaturę ciała, z tego względu przyspiesza metabolizm. Jednakże warto pamiętać, że bez zmiany nawyków żywieniowych i stylu życia, pieprz nie przyspieszy procesu odchudzania.

Pieprz czarny mielony – do czego stosować?

Pieprz czarny posiada szerokie zastosowanie w kuchni. Stanowi on pikantny dodatek do większości dań wytrawnych. Stosowany do dań mięsnych, jak i warzywnych. Używany jest również do jajek pod każdą postacią. Zarówno jajecznicy, omletów, gotowanych itp. Sprawdzi się jako przyprawa do pieczeni, sosów i zup. Co więcej, warto dodać go do różnego rodzaju sałatek lub past kanapkowych.

Karta charakterystyki produktu

WYGLĄD ZEWNĘTRZNY

produkt sypki, suchy

BARWA

brunatno - czarna lub ciemnoszara do szaro - brunatnej

SMAK

charakterystyczny, silnie piekący

ZAPACH

aromatyczny, korzenny, bez obcych zapachów

ALERGENY

może zawierać: gluten, orzechy, gorczycę, seler, nasiona sezamu i produkty pochodne.

PRZECHOWYWANIE

suche, ciemne miejsce

ZASTOSOWANIE

dodatek do większości dań wytrawnych, stosowany do dań mięsnych, jak i warzywnych, używany jest również do jajek pod każdą postacią, przyprawa do sosów i zup