Pomidory suszone

Pomidory to bardzo popularny owoc na całym świecie. Stosujemy je w różnych formach. Zarówno w surowej, ale także jako przeciery, koncentraty i soki. Niedawno rozpowszechniła się ich forma suszona, która zawiera więcej likopenu od świeżej postaci. Suszone pomidory dodają unikalnego smaku potrawom, dlatego warto się w nie zaopatrzyć!

Suszone pomidory występują w postaci suchej, jak i w zalewach z oleju. Wybierając produkt w zalewie warto zwrócić uwagę na jakość oleju. Najlepiej, jeżeli do tego celu używany jest olej rzepakowy tłoczony na zimno, bądź oliwa z oliwek. Suszone pomidory uzyskiwane są tradycyjnie. Ich produkcja odbywa się na otwartej przestrzeni w ciepłej temperaturze. Dojrzałe pomidory zostają przekrojone na pół i posypane są obficie solą. Dzięki temu, nadmiar wody wyparowuje. Po kilku dniach warzywa są zbierane, ponieważ są skurczone i pomarszczone. Tak przygotowany produkt umieszczany jest w słoiku i zalewany olejem najlepszej jakości.

Zastosowanie

Pomidory suszone nadają potrawom intensywnego aromatu oraz kwaskowatego smaku. Możemy stosować je do przeróżnych dań. Komponują się świetnie z serami, różnego rodzaju mięsami, jak i warzywami. Można podawać je na zimno, gotować lub piec. Stosowane są jako dodatek do sałatek, kanapek lub makaronu. Składnik ten spełnia również rolę przystawki. Idealnie komponują się z bazylią lub ząbkiem czosnku. Z suszonych pomidorów możemy stworzyć własną pastę kanapkową lub dodawać do farszu, pierogów lub warzywnego pasztetu.

Właściwości

Suszone pomidory zawierają liczne właściwości zdrowotne. Wywierają korzystne działanie na układ odpornościowy. Stosowane są również w celu poprawy kondycji skóry, wzmacniają wzrok i układ kostny. Chronią układ nerwowy. Ponadto obniżają stężenia cholesterolu frakcji LDL. Zawarty w tym produkcie związek, jakim jest likopen posiada silne działanie antyoksydacyjne i niweluje wolne rodniki. Ogromna ilość likopenu w diecie zmniejsza ryzyko raka prostaty, ale także rozwoju miażdżycy. Dodatkowo suszone pomidory zawierają duże ilości żelaza. Pierwiastek ten wchodzi w skład erytrocytów, które wspomagają rozprowadzanie tlenu w organizmie. Natomiast witamina K odpowiedzialna jest za prawidłową krzepliwość krwi. Zawarty w nich magnez wspomaga walkę ze stresem. Zaś cynk odpowiada za płodność oraz prawidłową funkcję układu odpornościowego.

Suszone pomidory – wartości odżywcze

Suszone pomidory to spora dawka cennych witamin, takich jak: witaminy z grupy B oraz witaminy A, E, K i C. Dodatkowo pomidory suszone są źródłem składników mineralnych, między innymi: magnezu, potasu, selenu, wapnia, żelaza, sodu i fosforu. 100 g suszonych pomidorów pokrywa całodzienne zapotrzebowanie na ten potas u osoby dorosłej. Jednakże trzeba uważać na ich ilość w diecie ze względu na dużą zawartość soli. Szczególnie powinny uważać osoby z obrzękami i nadciśnieniem.

Najczęściej zadawane pytania

Pomidory suszone – ile mają kcal?

100 g pomidorów suszonych dostarcza około 174 kcal. Służą jako dodatek do dań, zatem są zalecanym produktem spożywczym dla osób na diecie redukcyjnej. Zawierają w sobie spore ilości cennych składników prozdrowotnych.

Pomidory suszone – gdzie kupić?

Pomidory suszone pochodzą Turcji. To tam uprawiane są rośliny, które posiadają drogocenne owoce bogate w składniki prozdrowotne. Kupując pomidory suszone w Spiżarence otrzymujemy gwarancję produktu o wysokiej jakości.

Pomidory suszone – jak zrobić?

Pomidory suszone można przygotować samodzielnie w domu. Najlepszym wyborem będą pomidory pochodzące z naszego ogródka, w szczególności pomidory rzymskie. Owoce kroimy na połówki wzdłuż i usuwamy gniazda nasienne. Tak przygotowane pomidory solimy obficie i ustawiamy na nasłonecznionym parapecie. Proces ten powinien trwać 4 dni. Po otrzymaniu gotowego produktu możemy posypać go ziołami. Następnie włożyć do słoików i zalać gorącym olejem.

Hummus z pomidorów suszononych – jak zrobić?

W naczyniu umieszczamy 200 g ciecierzycy, 100 g pasty sezamowej, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 2 łyżki stołowe soku z cytryny, 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek oraz 70 g suszonych pomidorów. Tak przygotowane składniki doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeśli masa wyjdzie za sucha, dolewamy małą ilość wody. Otrzymany produkt, zwany jest humusem. Możemy stosować go z różnego rodzaju pieczywem oraz warzywami.