Soczewica czerwona

Uwielbiana przez wegan i wegetarian. Zyskuje przy bliższym poznaniu także przez mięsożerców. Wspaniałe źródło witaminy K, a także cała gama składników mineralnych sprawiają, że soczewicę warto włączać do codziennego menu.

Soczewica to roślina strączkowa, która należy do rodziny bobowatych. Uprawia się ją w Azji, Ameryce, Afryce, Australii, a także w Europie. Możemy spotkać kilka odmian soczewicy. Wyróżnia się soczewicę czerwoną, zieloną, brązową oraz czarną. Największą popularnością jednak cieszy się soczewica czerwona. Do jej przygotowania nie potrzeba wkładać dużo wysiłku, ponieważ jej nasiona szybko się gotują. Co więcej, nie trzeba jej wcześniej namoczyć.

Gotowanie

Soczewica czerwona należy do strączków, które łatwo ugotować. Jej ziarna wystarczy przed wrzuceniem do wrzątku przepłukać wodą, a następnie gotować przez mniej więcej 15 minut. Nie warto jej zbyt wcześnie solić, ponieważ stwardnieje.

Soczewica czerwona – właściwości

Soczewica czerwona do doskonałe źródło roślinnego białka. Na tle innych roślin strączkowych wyróżnia się jego wysoką przyswajalnością. Białko, które pochodzi z soczewicy jest jednak niepełnowartościowe, dlatego najlepiej połączyć te nasiona z produktami zbożowymi. Soczewica czerwona to także bogactwo witaminy K i wielu składników mineralnych, takich jak: magnez, potas, żelazo, fosfor, cynk, mangan i miedź. Regularne spożywanie soczewicy czerwonej może pomóc w walce z nadciśnieniem tętniczym ze względu na niski udział sodu, a wysoką zawartość potasu. Soczewica jest bezpieczna i polecana dla kobiet w ciąży, ponieważ posiada kwas foliowy. Mówi się, że jedzenie soczewicy czerwonej zmniejsza ryzyko wystąpienia wszelkich nowotworów.

Najczęściej zadawane pytania

Soczewica - jaki ma indeks glikemiczny?

Wszystkie odmiany soczewicy różnią się nieco wartością indeksu glikemicznego. Soczewica czerwona plasuje się tutaj na drugim miejscu. Tak czy inaczej, charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. Może być zatem z powodzeniem wykorzystywana przez osoby borykające się z cukrzycą typu II lub insulinoopornością.

Jak rośnie soczewica?

Soczewica jadalna jest rośliną jednoroczną. Kwitnie zazwyczaj w czerwcu lub w lipcu. Kwiaty soczewicy są drobne i wyrastają na długich szypułkach. Latem miejsce kwiatów zajmują strąki, w których znajdują się nasiona.

Co to jest soczewica?

Soczewica jest rośliną strączkową i należy do rodziny bobowatych. Wyróżnia się wysoką zawartością białka, witamin i składników mineralnych. Jest popularnym substytutem mięsa w diecie wegan i wegetarian.

Czy soczewica jest zdrowa?

Soczewica, ze względu na wysoką wartość odżywczą należy do produktów w pełni wartościowych. Warto wkomponować ją w codzienny jadłospis. Jako pokaźna dawka białka może być doskonałym zamiennikiem mięsa. Należy jednak pamiętać, że takie białko nie jest pełnowartościowe i soczewicę najlepiej zjeść w towarzystwie produktów zbożowych. Soczewica czerwona to również obecność kwasu foliowego, witamin z grupy B, witaminy A, C i K.

Czy soczewica zawiera gluten?

Soczewica czerwona, podobnie jak pozostałe rośliny strączkowe nie zawiera glutenu i jest bezpieczna dla osób z celiakią lub silną nietolerancją pokarmową.