Soczewica zielona

Uwielbiana przez wegan i wegetarian. Zyskuje przy bliższym poznaniu także przez mięsożerców. Wspaniałe źródło witaminy K, a także cała gama składników mineralnych sprawiają, że soczewicę warto włączać do codziennego menu.

Soczewica to roślina strączkowa, która należy do rodziny bobowatych. Uprawia się ją w Azji, Ameryce, Afryce, Australii, a także w Europie. Możemy spotkać kilka odmian soczewicy. Wyróżnia się soczewicę czerwoną, zieloną, brązową oraz czarną. Soczewica zielona jest jedną z popularniejszych odmian tej rośliny strączkowej. Wyróżnia się wysoką zawartością błonnika pokarmowego, dzięki czemu dłużej czujemy się najedzeni.

Soczewica zielona – właściwości

Soczewica zielona ma podobne właściwości, co jej czerwona odmiana. Ma bogaty skład i dobrze smakuje. Jest świetną alternatywą dla mięsa, więc często wita na stołach wegan lub wegetarian. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego sprawia, że nasz układ pokarmowy działa prawidłowo i dłużej czujemy sytość. Spośród witamin obecnych w ziarnach soczewicy zielonej można tu wymienić witaminy z grupy B, oraz witaminy E i C. Soczewica zielona to także spora ilość kwasu foliowego, więc może być polecana dla kobiet w ciąży. Niski indeks glikemiczny tych nasion sprawia, że jest bezpieczna dla cukrzyków. Ponadto, pokaźny udział potasu może pomóc obniżyć poziom cholesterolu frakcji LDL we krwi.

Najczęściej zadawane pytania

Soczewica czerwona czy zielona?

Soczewica to roślina strączkowa, która ma kilka odmian. Najczęściej jednak sięgamy po soczewicę czerwoną lub zieloną. Warto nadmienić, że wszystkie jej rodzaje charakteryzują się podobną wartością odżywczą. Soczewica czerwona jednak jest najszybsza w przygotowaniu, ponieważ gotuje się ją nieco ponad 10 minut.

Czy soczewica zawiera gluten?

Soczewica zielona, podobnie jak pozostałe rośliny strączkowe nie zawiera glutenu i jest bezpieczna dla osób z celiakią lub silną nietolerancją pokarmową.

Czy soczewica jest zdrowa?

Soczewica, ze względu na wysoką wartość odżywczą należy do produktów w pełni wartościowych. Warto wkomponować ją w codzienny jadłospis. Jako pokaźna dawka białka może być doskonałym zamiennikiem mięsa. Należy jednak pamiętać, że takie białko nie jest pełnowartościowe i soczewicę najlepiej zjeść w towarzystwie produktów zbożowych. Soczewica zielona to również obecność kwasu foliowego, witamin z grupy B, witaminy A, C i K.

Soczewica zielona - jak gotować?

Aby poprawnie ugotować zieloną soczewicę, należy ją wcześniej dokładnie opłukać. Następnie pozostaje jedynie ziarna do wrzątku i gotować przez około 30 minut. Warto zaznaczyć, że soczewica bardzo szybko chłonie wodę, dlatego na 1 szklankę soczewicy przypadają 2 szklanki wody.

Ile kalorii ma soczewica zielona?

Soczewica zielona to nie tylko świetne źródło roślinnego, dobrze przyswajalnego białka. To także obecność dużej ilości węglowodanów złożonych, głównie skrobi i włókna pokarmowego. 100 g soczewicy zielonej dostarcza około 350 kcal.