Ryż

Ryż – prosty składnik, który daje wiele możliwości

Choć jest jednym z najstarszych produktów spożywczych na świecie, ryż wciąż nie traci na popularności. Trudno się dziwić – jest uniwersalny, łatwy w przygotowaniu, neutralny w smaku, a jednocześnie daje ogromne pole do kulinarnych eksperymentów.

W Spiżarence zebraliśmy cztery najczęściej wybierane i najbardziej praktyczne rodzaje ryżu. Każdy z nich ma nieco inne właściwości, dlatego warto poznać je bliżej i wybrać ten, który pasuje do Twojego stylu gotowania.

Jakie rodzaje ryżu znajdziesz w naszej ofercie?

• Ryż basmati – długoziarnisty, sypki, o lekko orzechowym aromacie. Idealny do dań kuchni indyjskiej, curry, warzyw stir-fry, ryb i dań z patelni. Szybko się gotuje i nie skleja.

• Ryż jaśminowy – miękki, lekko kleisty, o charakterystycznym kwiatowym aromacie. Świetny do kuchni tajskiej i wietnamskiej, pasuje też do prostych dań z warzywami, tofu czy kurczakiem.

• Ryż do sushi – krótkoziarnisty, kleisty, perfekcyjny do zawijania sushi i onigiri. Odpowiednio przygotowany, trzyma formę i nie wysycha zbyt szybko.

• Ryż brązowy – mniej przetworzony, pełnoziarnisty, bogaty w błonnik i składniki mineralne. Ma wyraźniejszy smak i dłuższy czas gotowania, ale daje większą sytość i wartości odżywcze. Idealny do dań jednogarnkowych, sałatek, pieczonych warzyw i dań wegańskich.

Dlaczego warto włączyć różne rodzaje ryżu do codziennej diety?

• Neutralny smak pozwala mu dobrze komponować się zarówno z mięsem, jak i z warzywami, rybami czy roślinami strączkowymi.

• Niska zawartość tłuszczu, a jednocześnie dobre źródło węglowodanów złożonych.

• Można go przygotować na słono, słodko, w formie obiadu, kolacji, śniadania lub deseru.

• Dobrze się przechowuje – ryż sypki i pakowany hermetycznie ma długi termin przydatności.

• Brązowy ryż to dobra alternatywa dla osób, które szukają produktów pełnoziarnistych i bardziej sycących.

A co z minusami?

Żeby nie było zbyt idealnie – ryż, jak każdy produkt, ma swoje ograniczenia:

• Brązowy ryż gotuje się dłużej i ma twardszą strukturę – nie każdemu odpowiada.

• Ryż jaśminowy i do sushi zawierają więcej skrobi, dlatego mogą się sklejać – co w niektórych daniach nie będzie mile widziane.

• Biały ryż, choć szybki i uniwersalny, ma niższą wartość odżywczą w porównaniu z wersją pełnoziarnistą.