Kminek ziarno – 100g Spiżarenka

Kminek zwyczajny zna chyba każdy. Te szaro-brązowe drobne ziarenka to przyprawa, którą stosuje się w polskiej kuchni już od wielu pokoleń. Oprócz kulinarnych zalet, kminek zwyczajny posiada liczne właściwości prozdrowotne, które warto znać.

Kminek zwyczajny w dużym skrócie!

Kminek zwyczajny lub inaczej kminek lekarski, to roślina należąca do rodziny selerowatych. Popularną przyprawę, w postaci szaro-brązowych ziaren otrzymuje się z rozłupanych owoców kminu. W naturalnych warunkach kminek rośnie na terenie Europy, Azji oraz północnej Afryki, jednak ten, który wykorzystywany jest w kuchni czy ziołolecznictwie pozyskiwany jest z certyfikowanych upraw, które gwarantują bezpieczeństwo związane z jego spożyciem. Co ciekawe, kminek zwyczajny cieszył się popularnością już w czasach starożytnego Rzymu oraz Grecji, a jego popyt do czasów współczesnych wynika zarówno z walorów smakowych, jak również zawartości cennych dla zdrowia składników o działaniu leczniczym.

Charakterystyka produktu

Barwa: ciemnobrązowa
Zapach i smak: aromatyczny, bez obcych posmaków
Zastosowanie: dodatek do mięs, marynat, zup, pieczenie chleba
Przechowywanie: suche pomieszczenia, czyste, wentylowane i wolne od szkodników
Produkt może zawierać: dwutlenek siarki, gorczyce, seler, gluten, orzeszki arachidowe, inne orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne

Kminek zwyczajny – wartości odżywcze

Niepozorne nasiona kminku zwyczajnego bogate są w biało, węglowodany oraz błonnik pokarmowy. Są one także doskonałym źródłem witaminy A i C, potasu, magnezu, wapnia, fosforu i niacyny, a także przeciwutleniaczy. Przyprawa zawiera również znaczną ilość luteiny i zeaksantyny, które są karotenoidami powiązanymi z redukcją niebezpiecznych wolnych rodników.

Kminek zwyczajny – właściwości

Jedną z najistotniejszych właściwości kminku zwyczajnego jest jego zdolność do zmniejszania przewlekłego stanu zapalnego, który może wywoływać wiele chorób przewlekłych, od chorób serca, przez demencję, aż po zapalenie stawów. Najbardziej znaną funkcją tej przyprawy jest jednak zmniejszanie objawów niestrawności, bowiem zawarty w nasionach olejek kminkowy rozluźnia skurcze mięśni w jelitach. Kminek pozwala również obniżyć poziom cholesterolu w układzie sercowo-naczyniowym i ciśnienie krwi, a także wspomaga ogólne zdrowie serca. Niewiele osób wie, że gorący okład z kminku skutecznie leczy zaczerwienioną lub podrażnioną skórę, a olejek eteryczny stosuje się do maseczek parowych, które mają działanie przeciwzmarszczkowe i uelastyczniające skórę. W ziołolecznictwie opisywany jest również wpływ kminku zwyczajnego na zwiększenie procesu laktacji u kobiet. Dodatkowo, picie naparu sporządzonego na bazie niniejszego zioła może przyczyniać się do podniesienia jakości i wartości odżywczej pokarmu wytwarzanego przez matkę.

Kminek zwyczajny – zastosowanie

Kminek zwyczajny jest bardzo popularną przyprawą w kuchni, bowiem dzięki niemu dania nabierają niezwykłego aromatu i smaku. Zazwyczaj stosuje się go przyrządzając m.in.: potrawy na bazie kapusty czy smażonych mięs. Bardzo dobrze komponuje się na różnego rodzaju wypiekach np. chlebie czy bułkach. Może stanowić także dodatek smakowy do wielu zup oraz sałatek. Nasiona kminku służą również jako aromat smakowy stosowany do alkoholi. Kminek zwyczajny jest także traktowany jako roślina lecznicza. Ziarna czy napar stosowane są m.in.: w łagodzeniu bólu brzucha, eliminacji wzdęć, zaparć, kolek, do pobudzenia apetytu, walki z infekcjami grzybiczymi jamy ustnej i gardła, łagodzenia przebiegu menstruacji u kobiet i zmniejszania problemów z nią związanych, a także do pobudzenia laktacji u kobiet karmiących piersią.