Zdrowe nawyki żywieniowe budować należy od najmłodszych lat. W swoim jadłospisie należy uwzględniać wysokiej jakości żywność, która wyróżnia się na tle innych szerokimi właściwościami prozdrowotnymi. Na pierwszy rzut oka, z łatwością można rozróżnić mąkę żytnią od innych rodzajów mąk. Naturalna mąka żytnia typ 720 jest bowiem zdecydowanie ciemniejsza niż klasyczna mąka pszenna. Swoim wyglądem odbiega także od mąki orkiszowej jasnej czy mąki chlebowej. Wiadomo również, że mąka żytnia typ 720 stanowiła niegdyś bazę do przygotowania paszy dla zwierząt. Mąka żytnia typ 720 kojarzy się także z wyrobem placków, chleba i innych rodzajów ciasta. W smaku mąka żytnia typ 720 wydaje się stosunkowo wyraźna - nieco orzechowa oraz lekko kwaśna. Porównując naturalną mąkę żytnią z jej pszennym odpowiednikiem można stwierdzić, że charakteryzuje się większą zawartością węglowodanów i błonnika pokarmowego, za to mniej glutenu. Mąka żytnia typ 720 także lepiej chłonie wodę, a pieczywo uzyskane z tego rodzaju mąki zdecydowanie dłużej zachowuje świeżość.