Garam masala

Garam masala to egzotyczna nazwa, jak i również wnętrze. Pod tą nazwą kryje się mieszanka przypraw pochodząca z Indii. Przyprawa ta posiada oryginalny smak, który nadaje aromatu i wyjątkowości potrawom w każdej kuchni. Garam masala to potężna dawka zdrowia wywołująca pozytywne działanie na organizm!

Garam masala to mieszanka zmielonych i suszonych przypraw oraz ziół pochodzących z Indii. W języku hindi, garam oznacza „ciepły" lub „gorący", a masala to określenie na słowo „przyprawa". W starożytnym systemie medycyny indyjskiej przyprawa ta była stosowana w celu podwyższenia temperatury ciała oraz poprawy samopoczucia. Oprócz dużej popularności w Indiach, cieszyła się sławą również w Azji Południowej i Pakistanie. Istnieje wiele mieszanek tej przyprawy. W zależności od regionu Indii, powstawały rożne rodzinne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Właściwości

Garam masala posiada wiele właściwości wpływających prozdrowotnie na ludzki organizm. Zapobiega biegunkom, wzdęciom, a nawet zwiększa dostępność biologiczną niektórych leków. Dzieje się tak poprzez zawarty w tej mieszance przypraw i ziół – kminek, który zawiera różnego rodzaju oleje oraz flawonoidy. Ponadto przyprawa ta posiada silne działanie przeciwutleniające. To dzięki składnikom, takich jak cynamon, goździki i kardamon. Jednakże osoby z nadwrażliwością lub alergiami nie powinny stosować tej mieszanki przypraw, ponieważ goździki mogą wywołać reakcję alergiczną, a nawet doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego. W przypadku nowotworów, garam masala może wykazywać działanie remisujące. Ponadto enzymy zawarte w tym produkcie posiadają działanie detoksykacyjne (wpływa to korzystnie w prewencji nowotworów). Występujące w garam masala przyprawy wywołują pozytywne działanie na pracę serca. Kolendra oraz kardamon redukują ryzyko wystąpienia udaru, a zawartość przeciwutleniaczy skutkuje regulacją tętna. Mieszanka przypraw i ziół wpływa prawidłowo na układ trawienny. W dodatku zapobiega cukrzycy poprzez obniżenie poziomu glukozy we krwi oraz zwiększeniu wrażliwości tkanek na insulinę. Zalecana jest do stosowania przez diabetyków oraz osoby z zespołem metabolicznym. Ponadto garam masala poprzez zawarte różnego rodzaju składniki zapobiega próchnicy zębów, chroni dziąsła przed zapaleniami oraz redukuje ilość bakterii. Działanie przeciwutleniające chroni również przed wystąpieniem chorób neurodegeneracyjnych.

Garam masala – wartości odżywcze

Garam masala zawiera w sobie kilka przypraw i ziół, które są źródłem wielu drogocennych składników odżywczych. Kolendra zawiera w sobie witaminy, takie jak: witamina B2, B3, A, C oraz foliany i beta – karoten. Ponadto jest źródłem składników mineralnych: magnezu, potasu, wapnia i żelaza. Zioło to zawiera również przeciwutleniacze i olejki eteryczne, które wywołują pozytywny wpływ na ludzki organizm. Kmin rzymski to bogactwo fitosteroli obniżających poziom cholesterolu, a zawarty w tym ziele kuminol redukuje stany zapalne i zwiększa wydzielanie insuliny. Cynamon zawiera w sobie epikatechiny, które wzmacniają układ nerwowy. Następnie imbir jest źródłem witamin C, A, E, K, B1 i B2, zawiera cenne olejki eteryczne i żywicę, które wspomagają dolegliwości układu pokarmowego i trawiennego. Liść laurowy jest źródłem to olejki eteryczne i garbniki które łagodzą zaburzenia pracy układu krwionośnego i schorzeń reumatycznych. Wykazują właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe oraz przeciwgrzybiczne. Warto więc zaopatrzyć się w tak cenną mieszankę przypraw. Poza wymienionymi ziołami, garam masala składa się z innych, równie ważnych i wartościowych.

Najczęściej zadawane pytania

Garam masala – co to jest?

Garam masala to sucha mieszanka przypraw i ziół. W Indiach słowo „masala” oznacza przyprawę, a „garam” oznacza ciepło. W połączeniu daje nam to nazwę „gorące przyprawy”. Do tej mieszanki przypraw stosowane jest kilka rodzajów ziół i przypraw z 30 najlepiej pasujących do siebie pod względem kompozycji smakowej.

Garam masala – gdzie kupić? Garam masala uzyskuje się z najlepszej mieszanki przypraw i ziół, które są bogate składniki odżywcze. Kupując garam masala w Spiżarence otrzymujemy gwarancję produktu o wysokiej jakości.

Garam masala – gdzie kupić? Garam masala uzyskuje się z najlepszej mieszanki przypraw i ziół, które są bogate składniki odżywcze. Kupując garam masala w Spiżarence otrzymujemy gwarancję produktu o wysokiej jakości.

Garam masala – do czego stosować?

Garam masala do przyprawa nadająca wyrazisty i ostry smak przygotowywanym potrawom. Najczęściej służy jako dodatek do smażonych ciast i farszów. Ponadto dodawana jest do dań mięsnych, warzywnych, rybnych, jak i do sosów i marynat.

Garam masala – jaki a skład?

Mieszanka przypraw i ziół jaką jest garam masala zawiera w sobie składniki, takie jak: kolendra, papryka ostra, papryka słodka, kmin rzymski, kukurydza, cynamon, imbir, liść laurowy, kardamon, kminek, gałka muszkatołowa, goździki oraz barwnik naturalny – papryka.

Karta charakterystyki produktu

WYGLĄD ZEWNĘTRZNY

sypki proszek, dopuszczalne są niewielkie zbrylenia

BARWA

biała, jasna

SMAK

swoisty, charakterystyczny, bez obcych posmaków

ZAPACH

swoisty, charakterystyczny, bez obcych zapachów

ALERGENY

może zawierać: gluten, orzechy, gorczycę, seler, nasiona sezamu i produkty pochodne

PRZECHOWYWANIE

suche, ciemne miejsce

ZASTOSOWANIE

produkt nadaje się do spożycia dla wszystkich z wyjątkiem osób cierpiących na nietolerancję produktu. Produkt można stosować jako dodatek do gotowanych i duszonych warzyw, mięsa drobiowego oraz potraw kuchni indyjskiej