Liść laurowy
Bobkowe ziele to symbol honoru i zaszczytów. Czczony już w starożytności przez cesarzy, poetów i bohaterów. Zachwyca swoim szlachectwem smaku i aromatu. Liście pochodzące z tureckich krzewów, uważane są za jedne z najlepszych na świecie.
Liść laurowy jest krzewem zimozielonym, zwanym wawrzynem szlachetnym. Jest to wysoka roślina pochodząca z upraw tureckich. Występuje naturalnie w krajach regionu śródziemnomorskiego. Posiada drobne kwiaty w barwie żółtej, zielonej i białej. Kwitnienie następuje dopiero u roślin co najmniej 5 – letnich. Liść laurowy jest spiczasty i gładki oraz posiada owalny kształt. Osiąga długość od 2,5 do 8 cm. Świeże liście są jaśniejsze od spodu, a błyszczące i ciemnozielone od góry. Zbioru liścia laurowego dokonuje się latem, a następnie poddawane są procesom suszenia. Wysuszone liście wawrzynu mają barwę matowej zielonej oliwki. Podczas rozcierania przyprawa ta zaczyna wydzielać charakterystyczny zapach.
Charakterystyka produktu:
Przechowywanie: suche pomieszczenia, czyste, wentylowane i wolne od szkodników,
Produkt może zawierać: dwutlenek siarki, gorczyce, seler, gluten, orzeszki arachidowe, inne orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne.
Liść laurowy – zastosowanie
Liście bobkowe są w kuchni znane od dawna. Nadają potrawom bogatych walorów smakowych. Najczęściej stosuje się je jako dodatek do zup, marynat, wywarów lub różnego rodzaju sosów. Przyprawa ta posiada przyjemny, intensywny oraz korzenny smak i aromat. Liść laurowy dodaje się do rosołu, kapuśniaku, grochówki, żuru, flaków, barszczu, bigosu, czy też domowych pasztetów. Ponadto wzbogaca smak i aromat dań mięsnych oraz warzywnych. Jest niezastąpionym dodatkiem do peklowania.
Liść laurowy – właściwości
Liść laurowy – wartości odżywcze
Olejki eteryczne zawarte w liściach laurowych nadają im charakterystycznego zapachu. Należą do nich olejki, takie jak: geraniol, cyneol i terpen. Geraniol jest silnym przeciwutleniaczem i to on odpowiada za usuwanie wolnych rodników z ludzkiego organizmu. Cyneol wykazuje działanie antyseptyczne to oznacza, że zwalcza bakterie, grzyby oraz inne drobnoustroje. Natomiast terpen oddziałuje na neuroprzekaźniki w naszym mózgu. Wywołują efekt uspokajający na nasz organizm, Jednakże mogą też go pobudzić i poprawić nastrój. Liście wawrzynu szlachetnego są źródłem garbników, które wykazują właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze. Ponadto wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Zawarte w liściach bobkowych gorycze regulują procesy trawienne oraz zwiększają łaknienie. Flawonoidy, są kolejnym związkiem o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Obniżają one ciśnienie tętnicze oraz stężenie cholesterolu, a także zwiększają elastyczność ścian naczyń krwionośnych. Antyoksydanty wykazują działanie przeciwzakrzepowe, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Ponadto zapobiegają niektórym nowotworom oraz zwiększają odporność organizmu. Ostatnim składnikiem są pektyny. Jest to rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który wpływa pozytywnie na procesy trawienia.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące liści laurowych
Liście wawrzynu szlachetnego – gdzie kupić?
Liście bobkowe – czy są trujące?
Liście wawrzynu szlachetnego – jakie są przeciwwskazania?
Liść laurowy – czy wspomaga odchudzanie?
Karta charakterystyki produktu
WYGLĄD ZEWNĘTRZNY
Lekko elastyczna, łamliwa, nie zlepia się podczas nacisku
BARWA
zielono - szara
SMAK I ZAPACH
przyjemny, intensywny, lekko korzenny
ALERGENY
może zawierać: gluten, orzechy, gorczycę, seler, nasiona sezamu i produkty pochodne
PRZECHOWYWANIE
Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu
ZASTOSOWANIE
Produkt nadaje się do spożycia dla wszystkich z wyjątkiem osób cierpiących na nietolerancję produktu. Stosuje się go jako dodatek do zup, dań mięsnych, marynat, sosów, wywarów oraz do peklowania.
POCHODZENIE
Turcja
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.