Cebula prażona – 100g Spiżarenka

Cebula to najbardziej uniwersalne warzywo, znane i wykorzystywane na szeroką skalę we wszystkich niemal kuchniach świata do przyrządzania m.in. sosów, zup, dań z twarogu, potraw z mięsa, dań wegetariańskich i wegańskich czy różnego rodzaju sałatek. Występować może pod różnymi postaciami – jako świeże warzywo, w postaci granulowanej czy jako cebula prażona, nadając potrawom niepowtarzalny aromat i smak oraz przyczyniając się do zachowania zdrowia osobom ją spożywającym.

Cebula prażona w dużym skrócie!

Surowa cebula należy do rodziny warzyw amarylkowatych. Jej częścią jadalną są tzw. liście spichrzowe, uformowane w organ spichrzowy, zwany potocznie – cebulą! Oczywiście jadalne są także liście cebuli, czyli nic innego jak popularny szczypiorek. Dokładnego pochodzenia cebuli nie udało się jeszcze ustalić, ale przypuszcza się, że już około 5 tysięcy lat temu uprawiono ją na terenie Azji Środkowej, w Chinach, Indiach, Egipcie, Grecji oraz Rzymie. W naszym kraju, cebula weszła do jadłospisu dopiero w XVI wieku. Współcześnie warzywo to jest produkowane na świecie w ilościach około 90 mln ton rocznie, co dobitnie pokazuje, jak bardzo jest popularne!

Charakterystyka produktu

• Barwa: złocista
• Smak i zapach: intensywny
• Zastosowanie: rewelacyjnie sprawdzi się jako dodatek do pierogów ruskich, zapiekanek, domowych sosów, sałatek (np. typu gyros), ale również kanapek i ziemniaków puree. Świetnie zastąpi tradycyjną cebulę w wielu daniach, takich jak kotlety czy placki ziemniaczane. Osobiscie uwielbiamy nią z zupami krem <3
• Przechowywanie: suche, ciemne miejsce

Jak powstaje cebula prażona?

Prażona cebula to niezwykle prosty i pyszny dodatek do wielu dań tj. pierogi, hot dogi, burgery czy kanapki na ciepło. Jest to nic innego jak obrana i pokrojona w grubą kostkę cebula zwyczajna, obtoczona w dowolnej jasnej mące pszennej i podsmażona na oleju roślinnym. Dobrze uprażoną, posoloną i odsączoną z tłuszczu cebulkę można przechowywać w zamkniętym pojemniku nawet kilka miesięcy, oczywiście w odpowiednich warunkach, czyli suchym i zacienionym miejscu.

Cebula prażona – wartości odżywcze

Cebula prażona, jako produkt pochodzący od zwykłej cebuli oprócz doskonałych walorów zapachowych i smakowych posiada ponadto szereg prozdrowotnych wartości odżywczych. Przede wszystkim zawiera glikozydy w tym dwusiarczek alilo-propylowy, który jest odpowiedzialny za większość właściwości leczniczych cebuli. Ponadto w jej składzie odnaleźć można wiele enzymów usprawniających trawienie i metabolizm, a także składniki mineralne tj. żelazo, potas, magnez, fluor, wapń, kwas foliowy, fosor, jak również witaminy z grupy B oraz A, C, E, K, PP. Cebula zawiera też hormon roślinny o właściwościach przeciwcukrzycowych.

Cebula prażona – właściwości

Cebula to warzywo, którego właściwości lecznicze znane są od wieków. W medycynie ludowej wywar z cebuli zalecany był w chorobach reumatycznych, syrop stosowany przy przeziębieniach, a wąchanie surowej cebuli odkażało zakatarzony nos i drogi oddechowe. Przez całe stulecia cebula należała do najcenniejszych leków przeciwszkorbutowych, czyli ostrych braków witaminy C. Ponadto cebula wykazuje działanie przeciwzapalne, moczopędne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, antyseptyczne oraz dezynfekcyjne. Pobudza wydzielanie śluzu, żółci i soku żołądkowego, a zawarte w niej składniki niszczą grzyby, bakterie i wirusy, obniżają poziom złego cholesterolu LDL i trójglicerydów, a także uszczelniają naczynia krwionośne, zapobiegając powstawaniu groźnych dla życia zakrzepów.

Cebula prażona – zastosowanie

Cebula prażona znakomicie sprawdza się jako składnik potraw mięsnych, z których wydobywa wspaniały smak i aromat. Jest popularnym dodatkiem do gulaszów i sosów, które nie tylko zagęszcza, ale dodaje też oryginalnych nut smakowych. Bez prażonej cebulki trudno sobie ponadto wyobrazić pyszne, domowe hamburgery, hot-dogi czy zapiekanki. Tego typu „przyprawa” jest także idealna do pieczywa – kanapki z dodatkiem prażonej cebulki są nie tylko pyszne, ale i zdrowe! Gdzie jeszcze można jej użyć? Do pierogów, zup, dań z twarogu, dań wegetariańskich i wegańskich czy różnego rodzaju sałatek.