Rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe – nie tylko dla wegetarian

Są produkty, które nie wychodzą z mody – właśnie dlatego, że są praktyczne, zdrowe i uniwersalne. Rośliny strączkowe od lat goszczą w polskiej kuchni. I choć wiele osób kojarzy je głównie z grochówką czy fasolką po bretońsku, ich zastosowanie jest znacznie szersze. To idealna baza dań jednogarnkowych, pasztetów roślinnych, past kanapkowych, a nawet deserów.

W Spiżarence oferujemy czyste, wysokiej jakości strączki, bez dodatków, suszone i gotowe do gotowania.

Co znajdziesz w tej kategorii?

• Ciecierzyca – kremowa, delikatna w smaku. Idealna do hummusu, curry, sałatek i zup. Świetna alternatywa dla mięsa w daniach roślinnych – bogata w białko i błonnik.

• Fasola Piękny Jaś – duże, mięsiste ziarna. Dobrze sprawdza się w tradycyjnych daniach kuchni polskiej, jak fasolka po bretońsku, ale też w zupach, sałatkach czy zapiekankach.

• Groch łuskany połówki – klasyka w czystej postaci. Gotuje się szybciej niż groch w całości. Niezastąpiony w grochówce i daniach jednogarnkowych.

• Soczewica czerwona – nie wymaga namaczania, szybko się gotuje. Idealna do szybkich dań, zup kremów, curry i pasztetów. Delikatna, łatwostrawna, świetna także dla dzieci.

Dlaczego warto je włączyć do diety?

Rośliny strączkowe to:

• Bogate źródło białka roślinnego – idealne dla wegetarian, wegan i osób ograniczających mięso,

• Duża zawartość błonnika – wspierają trawienie i dają uczucie sytości,

• Niski indeks glikemiczny – stabilizują poziom cukru we krwi,

• Źródło witamin i minerałów – m.in. żelaza, cynku, magnezu, potasu i witamin z grupy B,

• Długi termin przydatności – można je mieć zawsze w spiżarni „na czarną godzinę”.

Jakie są minusy?

Dla równowagi warto wspomnieć, że:

• Strączki mogą powodować wzdęcia – warto je wcześniej moczyć i gotować z dodatkiem przypraw ułatwiających trawienie (np. majeranek, kminek).

• Wymagają dłuższego przygotowania – choć soczewica czy groch łuskany są tu wyjątkiem.

• Niektóre osoby z wrażliwym układem trawiennym powinny je wprowadzać stopniowo.

Jak wykorzystać strączki w kuchni?

• Zupy: grochówka, zupa krem z soczewicy, fasolowa,

• Dania jednogarnkowe: curry, gulasze warzywne,

• Sałatki i pasty kanapkowe: hummus, pasta z fasoli, pasztety,

• Jako baza do kotletów roślinnych,

• A nawet… jako składnik brownie z ciecierzycy!