Masło ghee – klarowane masło do smażenia, gotowania i nie tylko

Masło ghee to nic innego jak masło oczyszczone z wody, białek mleka i laktozy. Dzięki powolnemu klarowaniu zyskuje złoty kolor, lekko orzechowy aromat i przede wszystkim – stabilność przy wysokich temperaturach. To właśnie dlatego ghee jest chętnie wybierane do smażenia, pieczenia i gotowania – bez ryzyka przypalenia i bez dymu unoszącego się nad patelnią.

Czym się wyróżnia masło ghee?

• Ma wysoką temperaturę dymienia – nawet do 250°C.
• Jest wolne od laktozy i kazeiny – dzięki temu może być stosowane przez wiele osób z nietolerancją mleka.
• Nie wymaga lodówki – stabilne tłuszcze pozwalają na przechowywanie w temperaturze pokojowej.
• Uniwersalne – sprawdzi się zarówno do jajecznicy, jak i do ryżu, warzyw, curry, a nawet kawy kuloodpornej.

Jak powstaje nasze masło ghee?

W Spiżarence przygotowujemy masło ghee metodą tradycyjną – bez pośpiechu, z dobrej jakości masła. Gotujemy je powoli, oddzielając białko od tłuszczu, a następnie przelewamy do słoików. Efekt? Klarowny tłuszcz o pięknym kolorze i aromacie, który nie zawiera żadnych konserwantów ani zbędnych dodatków.

Jak używać ghee w codziennej kuchni?

• Do smażenia mięsa, jajek, naleśników, warzyw
• Do pieczenia – zarówno słodkich wypieków, jak i wytrawnych ciast czy tart
• Do gotowania – zupy, sosy, kasze z dodatkiem łyżki ghee zyskują głębię
• Do kawy kuloodpornej – jeśli lubisz styl keto lub ajurwedyjski
• Do domowych maseł smakowych – np. z ziołami lub czosnkiem

Dla kogo jest masło ghee?

Dla każdego, kto szuka zdrowej alternatywy dla zwykłego masła lub oleju do smażenia. Sprawdzi się w kuchni tradycyjnej, ale też wegańskiej (jako produkt „roślinopodobny”), ketogenicznej, paleo, bezmlecznej. Ghee nie jest produktem cud – ale jest produktem praktycznym, uniwersalnym i pełnym smaku.

Naturalne, ale nie magiczne

Masło klarowane ghee nie leczy, nie odchudza i nie zastąpi zróżnicowanej diety – ale zdecydowanie może ją uzupełnić. Jest łatwostrawne, wydajne i długo przydatne do użycia. To jeden z tych składników, które warto mieć zawsze pod ręką.