Miody tradycyjne – klasyka, która nie traci wartości

Tradycyjny miód to produkt, który nie potrzebuje reklamy. Od lat obecny w polskich domach, doceniany za smak, trwałość i prosty skład. W Spiżarence stawiamy na miody tradycyjne: bez dodatków, filtrowania na siłę czy sztucznego napowietrzania. To miód, który krystalizuje się, pachnie latem i smakuje jak dawniej – nie jak produkt z półki marketowej.

Rodzaje tradycyjnych miodów dostępnych w Spiżarence

• Miód wielokwiatowy – najbardziej uniwersalny. Łagodny w smaku, lekko kwiatowy, dobry do herbaty i na co dzień.
• Miód rzepakowy – jasny, szybko krystalizuje. Bardzo słodki, świetny do pieczywa i dla dzieci.
• Miód lipowy – intensywny, ziołowy, lekko mentolowy. Najczęściej wybierany podczas przeziębień.
• Miód gryczany – ciemny, mocno aromatyczny. Ma wyrazisty smak i jest bogaty w żelazo.
• Miód wrzosowy – rzadki i ceniony. Ma galaretowatą konsystencję, jest ziołowy i wyrazisty.
• Miód spadziowy – mniej słodki, o głębokim, żywicznym smaku. Powstaje ze spadzi drzew iglastych lub liściastych.
• Miód leśny – złożony, powstający z kwiatów, krzewów i drzew leśnych. Aromatyczny, nieco dziki w charakterze.
• Miód faceliowy – delikatny, jasnożółty. Często polecany osobom, które nie lubią ciężkich smaków.

Dlaczego warto wybierać miody tradycyjne?

Bo mają w sobie wszystko, co powinien mieć miód – i nic poza tym. Prawdziwy miód tradycyjny to efekt pracy pszczół, a nie ingerencji człowieka. Ma swoje zmienności, potrafi się krystalizować, różni się barwą z sezonu na sezon – i właśnie to świadczy o jego jakości.

Zastosowanie tradycyjnych miodów w kuchni

• Do herbaty (po przestudzeniu!)
• Na kanapkę, z masłem lub twarogiem
• Do marynat i sosów (np. miód + musztarda + cytryna)
• Do ciast, pierników, naleśników i owsianek
• Do domowych syropów z czosnkiem i cytryną

Miód a krystalizacja – warto wiedzieć

Krystalizacja to naturalny proces – miód nie traci wtedy wartości, a wręcz przeciwnie – świadczy o jego autentyczności. W zależności od rodzaju miód krystalizuje się po kilku tygodniach lub miesiącach. Można go przywrócić do płynnej postaci, delikatnie podgrzewając w kąpieli wodnej.

Czy miód może się zepsuć?

Dobrze przechowywany miód nie psuje się przez lata. Najważniejsze to unikać wilgoci i trzymać go z dala od światła i wysokiej temperatury. Miód trzymany w szczelnie zamkniętym słoiku to jeden z najbardziej trwałych produktów spożywczych.