Quinoa komosa ryżowa biała

Quinoa to idealny zamiennik kasz, makaronu, czy ziemniaków. Jej smak doceniają osoby lubiące nowe smaki, ale również osoby o tradycyjnych gustach smakowych. Już 5 tysięcy lat temu tworzyła podstawę posiłków wojowników z imperium Inków. Ty również musisz wypróbować jej drogocenne właściwości w swojej kuchni!

Co to jest?

Quinoa to pseudozboże. Oznacza to, że jest rośliną wytwarzającą bogate w skrobię nasiona, ale nie należy do grupy zbóż. Nazywana jest komosą ryżową lub ryżem peruwiańskim. Roślina ta pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jest ceniona od wieków za jej właściwości oraz wartości odżywcze. Na tych terenach nazywana jest „świętym zbożem Inków” lub „matką zbóż” – przydomek ten zawdzięcza swoim cennym właściwościom zdrowotnym, które zawarte są w jednej roślinie. Uprawiana jest na terenach wysokogórskich Peru, Boliwii, Ekwadoru i Chile. Na forum światowym uznana jest za „super foods”. Botanicznie nie jest zbożem, ale zawiera więcej składników odżywczych. Ryż peruwiański jest źródłem cennych składników mineralnych, witamin oraz antyoksydantów. Ponadto jest produktem, który nawet może zastąpić mięso, ryby, mleko i pszenicę. Roślina ta zawiera w sobie największe ilości białka spośród innych produktów roślinnych. Zatem zalecana jest dla osób będących na diecie wegetariańskiej, a nawet wegańskiej. O zwiększenie świadomości ludzi na świecie z korzyści uprawiania oraz znaczenia dla zapewnienia bezpieczeństwa żywieniowego ryżu peruwiańskiego apelowała Organizacja Narodów Zjednoczonych (ONZ).

Właściwości

Quinoa wykazuje szereg korzyści zdrowotnych dla ludzkiego organizmu. Okazuje się, że posiada działanie przeciwnowotworowe. Odpowiedzialna jest za hamowanie zjawiska proliferacji komórek nowotworowych. Roślina ta jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, a w szczególności kwasu linolenowego, linolowego i oleinowego. Zatem przyczynia się do obniżenia stężenia cholesterolu oraz wspomaga leczenie innych zaburzeń w obrębie układu sercowo – naczyniowego. Komosa ryżowa jest rośliną bezglutenową. Osoby z objawami choroby trzewnej, jaką jest celiakia mogą z powodzeniem korzystać z jej drogocennych składników odżywczych. Jednak u niektórych potrafi wywołać wrodzoną i nabytą odpowiedź immunologiczną. Przed wprowadzeniem jej do swojej diety, osoby te powinny skonsultować się ze swoim lekarzem i dietetykiem. Ryż peruwiański posiada niski indeks glikemiczny, z tego względu zalecana jest dla diabetyków. Produkt ten zawiera również błonnik pokarmowy, który wpływa na obniżenie poziomu glukozy we krwi. Jednakże quinoa może wywołać reakcje alergiczne. Przed wprowadzeniem tej rośliny do diety, warto wykonać próbę alergiczną.

Quinoa komosa ryżowa biała – wartości odżywcze

Ziarna komosy ryżowej zawierają w sobie duże ilości składników odżywczych, takich jak: nienasycone kwasy tłuszczowe typu omega – 3, skrobię, błonnik pokarmowy oraz duże ilości pełnowartościowego białka roślinnego. W dodatku roślina ta jest źródłem składników mineralnych, takich jak: potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, fosfor, miedź i mangan oraz witamin z grupy B i witaminy E, D i C.

Najczęściej zadawane pytania

Quinoa komosa ryżowa biała – jaki posiada indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny komosy ryżowej jest równy 35. Oznacza to, że roślina ta należy do grupy produktów o niskim indeksie glikemicznym. Nie powoduje gwałtownego wyrzutu insuliny we krwi, czy też gromadzenia się tkanki tłuszczowej.

Quinoa biała – ile ma w sobie kcal?

100 g komosy ryżowej dostarcza około 360 kcal. Jednakże energia ta pochodzi z węglowodanów złożonych. Quinoa biała to wysokobiałkowy i wysokobłonnikowy produkt roślinny. Zatem zalecana jest dla osób będących na diecie redukcyjnej.

Ryż peruwiański – jak gotować?

Ziarna ryżu peruwiańskiego należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Gotuje się ją tradycyjnie, jak ryż. Jednakże czas tej obróbki termicznej jest nieco krótszy. Należy gotować ją od 10 do 15 minut w proporcji 1:2 (1 szklanka komosy na 2 szklanki wody).

Quinoa komosa ryżowa biała – gdzie kupić?

Quinoa komosa ryżowa biała pochodzi z terenów słonecznej Hiszpanii. To tam hodowane są rośliny, które posiadają drogocenne ziarna obfite w bogactwo składników prozdrowotnych. Kupując ryż peruwiański w Spiżarence otrzymujemy gwarancję produktu o wysokiej jakości.

Ryż peruwiański – jakie ma zastosowanie?

Ryż peruwiański posiada orzechową nutę smakową. Stosowany jest zazwyczaj do słodkich dań. Produkt ten jest doskonałym zamiennikiem kasz, makaronów i ziemniaków. Idealnie komponuje się w towarzystwie mięs, warzyw oraz sosów. Quinoa jest podstawą sałatek, kotletów roślinnych oraz dietetycznych lunch box-ów. Komosę ryżową można wykorzystać jako podstawę wypieku ciast, ciasteczek i innych łakoci.

Karta charakterystyki produktu

WYGLĄD ZEWNĘTRZNY

małe ziarenka o okrągłym kształcie

BARWA

kremowa

SMAK I ZAPACH

lekko gorzkie, bez obcych posmaków i zapachów

ALERGENY

może zawierać: gluten, orzechy, nasiona sezamu i produkty pochodne

PRZECHOWYWANIE

przechowywać w suchym i chłodnym miejscu o temperaturze od 5 – 25°C, wilgotność do 75%.

ZASTOSOWANIE

doskonałym zamiennikiem kasz, makaronów i ziemniaków. Idealnie komponuje się w towarzystwie mięs, warzyw oraz sosów, podstawą sałatek, kotletów roślinnych oraz dietetycznych lunch box-ów.