Co to jest?

Quinoa to pseudozboże. Oznacza to, że jest rośliną wytwarzającą bogate w skrobię nasiona, ale nie należy do grupy zbóż. Nazywana jest komosą ryżową lub ryżem peruwiańskim. Roślina ta pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jest ceniona od wieków za jej właściwości oraz wartości odżywcze. Na tych terenach nazywana jest „świętym zbożem Inków” lub „matką zbóż” – przydomek ten zawdzięcza swoim cennym właściwościom zdrowotnym, które zawarte są w jednej roślinie. Uprawiana jest na terenach wysokogórskich Peru, Boliwii, Ekwadoru i Chile. Na forum światowym uznana jest za „super foods”. Botanicznie nie jest zbożem, ale zawiera więcej składników odżywczych. Ryż peruwiański jest źródłem cennych składników mineralnych, witamin oraz antyoksydantów. Ponadto jest produktem, który nawet może zastąpić mięso, ryby, mleko i pszenicę. Roślina ta zawiera w sobie największe ilości białka spośród innych produktów roślinnych. Zatem zalecana jest dla osób będących na diecie wegetariańskiej, a nawet wegańskiej. O zwiększenie świadomości ludzi na świecie z korzyści uprawiania oraz znaczenia dla zapewnienia bezpieczeństwa żywieniowego ryżu peruwiańskiego apelowała Organizacja Narodów Zjednoczonych (ONZ).