Zakwas żytni na chleb
Przy zakupie zakwasu dołączamy instrukcję, dzięki której krok po kroku poznacie tajniki dokarmiania zakwasu. Tym samym upieczecie nie jeden, a tuzin pysznych bochenków domowego chleba! 🙂
Zalety
Jak powszechnie wiadomo, chleb na zakwasie ma mnóstwo zalet istotnych dla zachowania zdrowia. W trakcie procesu fermentacji wytwarza się kwas mlekowy, który aktywuje enzymy trawienne, przez co przyspiesza działanie naszego układu pokarmowego. Zapobiega zaparciom i stymuluje proces wydalania. Zakwas hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych, jednocześnie zapobiega rozwojowi nowotworu jelita grubego. Nie trzeba wspominać, że chleb na zakwasie to szereg witamin i składników mineralnych, które organizm lepiej przyswaja i dzięki temu buduje odporność na lata. W czasie tego magicznego procesu dochodzi do uwolnienia istotnych pierwiastków, takich jak: cynk, magnez, wapń i żelazo. Każdy z nich pełni w naszym organizmie kluczowe zadania. Wartość żywieniowa chleba na zakwasie jest bardzo wysoka, zdecydowanie przoduje w porównaniu do chleba wypiekanego wyłącznie na bazie drożdży. Chleb na zakwasie będzie w szczególności polecany osobom zmagającym się z cukrzycą. Wykazano bowiem, że przy tej jednostce chorobowej chleb na zakwasie nie powoduje nagłego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Warto wspomnieć również, że zastosowanie zakwasu chlebowego nie tylko wyposaży nas w cenne witaminy i składniki mineralne, ale także przedłuży trwałość produktu. Dodatkowo poprawi jego teksturę i aromat.
Zakwas żytni na chleb – właściwości
Mąka żytnia razowa typ 2000 jest odpowiednią mąką do produkcji zakwasu. Nie bez przyczyny nazywana jest inaczej “idealnym dokarmiaczem zakwasu chlebowego”. Z mąki żytniej razowej zdecydowanie najłatwiej jest wyhodować zakwas. Dzięki bogactwu dobroczynnych składników, obecnych w mące żytniej, proces fermentacji zachodzi szybko. W czasie dojrzewania zakwasu, wytwarzają się cenne dla naszego zdrowia bakterie fermentacji mlekowej. Zapobiegają one między innymi degradacji witamin oraz zwiększają wchłanianie substancji odżywczych. Ponadto pozwalają na uzyskanie produktów o charakterze prozdrowotnym.
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.